Le potinutella
Appelé ainsi car c'est aussi une pate à tartiner au chocolat avec du potimarron et peut être une bonne alternative au Nutella™ commercial. Je n'ai trouvé nulle part la recette sur internet, quoiqu'elle doit bien sûr exister. J'ai vu ça pour la première fois au défunt espace du Clandé, à Toulouse.
Potinutella fait avec les potimarrons du potager - août 2007
Recette
Les doses ne sont pas très précises, il faut faire au feeling et selon les goûts...
Couper un potimarron moyen en petits dés. Le faire réduire à feu doux voire très doux avec un peu d'eau (en rajouter un peu au fur et à mesure pour éviter que ce soit trop sec).
Une fois que ça ressemble grosso modo à une compote, y ajouter une à une et demi tablette de chocolat noir (de cacao) et du sucre (suffisament...).
Remuer jusqu'à ce que ça ce que le chocolat soit fondu et que ça fasse un mélange homogène. Mettre en pot. Cela durcit en se refroidissant. Se conserve moins d'une semaine dans le frigo.